Foie de veau poêlé au bacon
Du foie de veau tendre, saisi rapidement pour rester rosé, servi avec des oignons bien dorés, du bacon croustillant et une touche de vinaigre de vin rouge.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer, réserver et émietter grossièrement. Conserver le gras de bacon dans la poêle.
Dans le gras de bacon, cuire les oignons à feu moyen 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres. Réserver avec le bacon.
Assaisonner les tranches de foie de veau de sel et de poivre, puis les enrober légèrement de fécule de maïs.
Dans la même poêle (ajouter l'huile d'olive si le gras restant est insuffisant), saisir le foie de veau à feu vif 2-3 minutes par côté : il doit rester rosé au centre pour rester tendre.
Déglacer la poêle avec le vinaigre de vin rouge, remettre les oignons et le bacon, et ajouter le thym. Mélanger 1 minute pour bien enrober.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
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