Mini concombres marinés au vinaigre de riz

Name: Mini concombres marinés au vinaigre de riz
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 sac de 2 lb mini concombres; 1 1/2 c. à thé sel; 1/4 tasse vinaigre de riz non assaisonné; 2 gousses d'ail, émincées finement; 1 c. à soupe gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe huile de sésame grillé; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 2 oignons verts, tranchés finement; 1 c. à soupe graines de sésame grillées

Prép. 15 min 4 portions

Rondelles de mini concombres croquantes dégorgeées puis marinées dans une vinaigrette vinaigre de riz, sésame grillé et gingembre frais — fraîches, acidulées, légèrement piquantes et parfumées, avec une texture ferme et juteuse.

~2.10 $ /portion

sans cuissonasiatiquefraissésamemarinadeconcombres

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 sac de 2 lb mini concombres
1 1/2 c. à thé sel
1/4 tasse vinaigre de riz non assaisonné
2 gousses d'ail, émincées finement
1 c. à soupe gingembre frais, râpé
1 c. à soupe huile de sésame grillé
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
2 oignons verts, tranchés finement
1 c. à soupe graines de sésame grillées

Étapes

Trancher les mini concombres en rondelles de 5 mm. Les déposer dans une passoire, parsemer du sel, mélanger et laisser dégorger 20 minutes pour éliminer l'excédent d'eau et raffermir la texture.

Rincer rapidement les concombres à l'eau froide, puis assécher soigneusement avec du papier absorbant.

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et les flocons de piment.

Ajouter les concombres, les oignons verts et les graines de sésame. Mélanger, goûter et ajuster l'acidité si nécessaire.

Laisser mariner au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir. La salade peut se préparer jusqu'à 2 heures à l'avance — les concombres restent croquants.