Mole poblano au poulet
Le grand classique mexicain : poulet mijoté dans une sauce mole riche et complexe à base de piments séchés, chocolat noir, amandes et épices grillées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Mole
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Garniture
Étapes
Retirer les tiges et graines des piments séchés. Les griller à sec dans une poêle 30 secondes de chaque côté. Faire tremper dans l'eau chaude 20 minutes.
Dans la même poêle sèche, griller les amandes et les graines de sésame 2-3 minutes. Réserver.
Griller l'oignon coupé en quartiers, les tomates et l'ail à sec ou sous le gril 5-8 minutes.
Au mélangeur, combiner les piments égouttés, les tomates grillées, l'oignon, l'ail, les amandes, le sésame, la cannelle et le clou de girofle avec 1 tasse de bouillon. Réduire en purée lisse.
Dans un faitout, chauffer l'huile et verser la purée de mole. Cuire en remuant 10 minutes à feu moyen.
Ajouter le reste du bouillon, le chocolat et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Saler au goût.
Ajouter les hauts de cuisse de poulet dans la sauce. Couvrir et mijoter 40-45 minutes à feu doux.
Servir le poulet nappé de mole, garni de graines de sésame. Accompagner de riz blanc.
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