Poivrons marinés au vinaigre de riz
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Larges lanières de poivrons de serre colorés (rouge, orange et jaune) rôtis au four puis marinés à chaud dans une vinaigrette au vinaigre de riz, à l'ail et au persil — fondants, brillants, acidulés et légèrement sucrés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Épépiner les poivrons et les couper en larges lanières d'environ 3 à 4 cm de large. Les déposer sur la plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et mélanger pour bien enrober.
Rôtir au four 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les lanières soient tendres et que les bords commencent à caraméliser.
Pendant la cuisson, préparer la marinade dans un grand bol : fouetter ensemble le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sucre, l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment jusqu'à dissolution complète du sucre.
Dès la sortie du four, transférer les lanières de poivrons encore chaudes dans la marinade. Mélanger délicatement — la chaleur aide les poivrons à absorber les saveurs en profondeur. Goûter et ajuster le sel ou le vinaigre.
Laisser tiédir au moins 15 minutes avant de servir. Au moment de dresser, parsemer généreusement de persil frais ciselé. Se sert tiède ou à température ambiante.
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