Bifteck de ronde braisé, oignons caramélisés
Un bifteck de ronde mijoté longuement jusqu'à devenir fondant, nappé d'une sauce riche aux oignons caramélisés et au thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement le bifteck de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande cocotte, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et saisir le bifteck 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à coloration. Réserver.
Baisser à feu moyen, ajouter le reste de l'huile et les oignons ; cuire 15 à 18 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre balsamique, le thym et le laurier ; cuire 1 minute. Remettre le bifteck dans la cocotte et couvrir de bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer le bifteck et trancher contre le grain. Délayer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, incorporer à la sauce et laisser épaissir 2 à 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Napper le bifteck tranché de la sauce aux oignons caramélisés avant de servir.
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