Potage crémeux de carottes nantaises au lait de coco
Velouté soyeux de carottes nantaises rôties au four, relevé de cumin, coriandre, curcuma et gingembre, adouci par un lait de coco généreux et vivifié d'un filet de citron — chaleureux, crémeux et profondément parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Étaler les carottes, l'oignon et les gousses d'ail non pelées sur une grande plaque. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de cumin et de coriandre. Mélanger pour bien enrober et rôtir 30-35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien caramélisés.
Sortir du four. Presser l'ail rôti hors de sa pelure — la chair sera fondante et sucrée.
Transférer les carottes, l'oignon et l'ail dans un mélangeur. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, le curcuma, le gingembre et le cayenne. Mixer à haute vitesse 1-2 minutes jusqu'à l'obtention d'un potage parfaitement lisse. Mixer par petites quantités si nécessaire pour la sécurité.
Verser dans une casserole et chauffer à feu moyen-doux en remuant. Ajouter le jus de citron, goûter et ajuster généreusement en sel, poivre et cayenne.
Servir dans des bols profonds. Garnir de zeste de citron, de coriandre fraîche, de graines de citrouille grillées et d'un filet d'huile d'olive.
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