Pouding aux graines de chia et mangue Palmer
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Un pouding soyeux de graines de chia gonflées dans du lait de coco parfumé à la vanille et au zeste de lime, couronné d'une salsa vive de mangue Palmer au gingembre frais et au piment de Cayenne — onctueux, tropical et préparé la veille.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Pouding
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Salsa mangue
Étapes
Dans un grand bol, fouetter le lait de coco avec le sirop d'érable, la vanille, le zeste de lime et le sel jusqu'à homogénéité.
Ajouter les graines de chia d'un coup et fouetter vigoureusement. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, puis fouetter à nouveau pour défaire les grumeaux qui se sont formés. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit — le pouding doit être épais, crémeux et bien gélifié.
Préparer la salsa mangue : mélanger les dés de mangue Palmer avec le jus de lime, le gingembre râpé, le sirop d'érable, le piment de Cayenne et la menthe fraîche. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, remuer le pouding pour homogénéiser la texture. Répartir en 6 verrines ou bols. Napper généreusement de salsa de mangue au gingembre. Servir immédiatement bien frais.
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