Riz basmati au curcuma et petits pois

Name: Riz basmati au curcuma et petits pois
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse riz basmati PC, rincé; 2 1/2 tasse eau ou bouillon de légumes; 1 boîte de 398 ml petits pois Sans Nom, égouttés; 1 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 c. à thé curcuma moulu; 1/2 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé sel; 1/4 tasse coriandre fraîche ou persil frais haché, pour garnir

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Prép. 5 min Cuisson 20 min 5 portions

Grains de riz basmati longs et aérés, teintés de curcuma doré et parfumés de cumin, parsemés de petits pois tendres et d'un filet d'huile d'olive. Un accompagnement doux, floral et légèrement terreux, végétalien et sans gluten.

~0,65 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 19 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux Provigo, Metro (Montréal), sem. du 19 octobre

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Ingrédients

1 1/2 tasse riz basmati PC, rincé
2 1/2 tasse eau ou bouillon de légumes
1 boîte de 398 ml petits pois Sans Nom, égouttés
1 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé curcuma moulu
1/2 c. à thé cumin moulu
1 c. à thé sel
1/4 tasse coriandre fraîche ou persil frais haché, pour garnir

Étapes

Rincer le riz basmati à l'eau froide dans un tamis fin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à couvercle hermétique, à feu moyen. Faire revenir l'ail haché 1 minute sans laisser brunir.

Ajouter le riz rincé, le curcuma et le cumin. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes en remuant constamment pour nacrer les grains et développer les arômes.

Verser l'eau ou le bouillon. Ajouter le sel. Porter à ébullition à feu vif.

Dès l'ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.

Éteindre le feu. Déposer les petits pois égouttés sur le riz sans mélanger. Refermer le couvercle et laisser reposer 5 minutes — la chaleur résiduelle réchauffera les pois.

Égrener à la fourchette en incorporant les petits pois. Rectifier le sel. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.