Salade de chou vert au lime
Chou vert finement émincé et massé au sel, habillé d'une vinaigrette lime généreuse au cumin grillé et au jalapeño, parsemé de coriandre fraîche et d'oignons verts — croquant, frais, légèrement acidulé et parfumé, avec une belle vivacité.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Placer le chou émincé dans un grand bol. Ajouter le sel et masser vigoureusement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le chou commence à s'assouplir et à rendre son jus. Laisser reposer 10 minutes.
Presser le chou en poignées pour extraire l'excédent d'eau — cette étape est essentielle pour éviter une salade détrempée.
Dans un petit bol, fouetter le jus et le zeste de lime, l'huile d'olive, le cumin grillé et le jalapeño.
Verser la vinaigrette sur le chou essoré. Ajouter les oignons verts et la coriandre, mélanger vigoureusement.
Goûter et rectifier le sel, le lime et le cumin. Servir immédiatement ou après 10 minutes de repos au réfrigérateur.
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