Salade tiède d'asperges grillées et oeuf poché
Des asperges du Québec grillées sur un lit de verdures printanières, couronnées d'un oeuf poché coulant et de copeaux de parmesan. Simple, frais pis parfait.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Badigeonner les asperges d'un filet d'huile d'olive. Griller à feu vif 3-4 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croquantes avec de belles marques.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à frémissement avec un trait de vinaigre. Pocher les oeufs 3 minutes.
Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre de cidre et la moutarde pour faire la vinaigrette.
Dresser le mesclun dans les assiettes, disposer les asperges grillées, déposer l'oeuf poché au centre.
Arroser de vinaigrette, garnir de copeaux de parmesan, de fleur de sel et de poivre. Servir immédiatement.
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