Saumon poêlé, glaçage aux canneberges

Name: Saumon poêlé, glaçage aux canneberges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 portions de saumon de l'Atlantique (environ 150 à 195 g chacune); 1 tasse canneberges fraîches ou surgelées; 1/4 tasse sirop d'érable; 2 c. à soupe vinaigre balsamique; 2 gousses d'ail, hachées; 1 c. à thé thym frais (ou 1/2 c. à thé séché); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 citron (zeste et jus); sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 15 min 4 portions

Saumon à la peau croustillante, nappé d'un glaçage sucré-acidulé de canneberges réduites au sirop d'érable et au vinaigre balsamique.

~6.98 $ /portion

sucré-acidulépoêlecannebergessaumon

Sans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactose

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Super C, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

4 portions de saumon de l'Atlantique (environ 150 à 195 g chacune)
1 tasse canneberges fraîches ou surgelées
1/4 tasse sirop d'érable
2 c. à soupe vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé thym frais (ou 1/2 c. à thé séché)
2 c. à soupe huile d'olive
1 citron (zeste et jus)
sel et poivre, au goût

Étapes

Assaisonner le saumon de sel et de poivre des deux côtés.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Déposer le saumon côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Retourner et cuire 2 à 3 minutes de plus. Retirer le saumon et réserver au chaud.

Dans la même poêle, ajouter les canneberges, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'ail et le thym. Laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron.

Napper le saumon du glaçage aux canneberges et servir aussitôt.