Agneau rôti au romarin et ail
Un gigot d'agneau désossé roulé, massé d'une pâte d'ail et de romarin frais, rôti lentement jusqu'à une tendreté parfaite et un jus parfumé au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le gigot d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le tempérer.
Préchauffer le four à 425°F.
Dans un bol, mélanger l'ail, le romarin, le thym, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre pour former une pâte.
Déplier le gigot sur une planche et masser la pâte d'ail et de romarin sur toutes les faces, y compris l'intérieur.
Rouler le gigot et le ficeler à intervalles réguliers, puis le déposer sur une plaque munie d'une grille.
Rôtir 15 minutes à 425°F, puis réduire la température à 350°F et poursuivre la cuisson 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 135°F pour une cuisson rosée.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Trancher et napper des jus de cuisson avant de servir.
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