Ailes de poulet de grain croustillantes au parmesan
Ailes de poulet de grain enrobées d'une croûte de parmesan, ail et herbes italiennes, cuites au four à haute température pour une peau dorée et croustillante avec une chair juteuse. Le parmesan caramélise et forme une croûte irresistible.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin. Placer une grille métallique sur chaque plaque si disponible — l'air circulant sous les ailes décuple le croustillant.
Bien éponger les ailes avec du papier absorbant — c'est l'étape la plus importante. Déposer dans un grand bol, saupoudrer de poudre à pâte et bien mélanger. La poudre à pâte assèche la peau en profondeur et donne ce croustillant de friteuse au four.
Dans un bol, mélanger le parmesan, l'ail en poudre, l'origan, le thym, le cayenne, le paprika, le sel et le poivre.
Arroser les ailes d'huile d'olive et bien enrober. Ajouter le mélange au parmesan en plusieurs fois et mélanger pour enrober uniformément chaque aile.
Disposer les ailes en une seule couche sur les grilles, sans qu'elles se touchent. Enfourner 20 minutes, retourner chaque aile avec des pinces, puis poursuivre la cuisson 20-25 minutes jusqu'à dorure profonde et peau bien caramélisée.
Optionnel : passer sous le gril (broil) 2-3 minutes à la fin pour intensifier la croûte de parmesan. Surveiller de près — le parmesan brûle vite.
Servir immédiatement parsemé de persil frais avec les quartiers de citron à presser au service.
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