Asperges grillées au citron et herbes

Name: Asperges grillées au citron et herbes
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte (environ 500 g) asperges; 2 c. à soupe huile végétale; 3 gousses d'ail, émincées finement; 1 citron (zeste + 2 c. à soupe de jus); 3 c. à soupe persil frais ou ciboulette, haché; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 3/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

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Prép. 5 min Cuisson 12 min 4 portions

Tiges d'asperges saisies à haute chaleur, légèrement carbonisées sur les bords et tendres à l'intérieur, parfumées à l'ail, finies au zeste de citron vif et aux herbes fraîches. Élégantes, lumineuses, prêtes en quelques minutes.

~2.36 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 botte (environ 500 g) asperges
2 c. à soupe huile végétale
3 gousses d'ail, émincées finement
1 citron (zeste + 2 c. à soupe de jus)
3 c. à soupe persil frais ou ciboulette, haché
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
3/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir

Étapes

Casser l'extrémité dure des asperges en les pliant à la base — elles se cassent naturellement là où elles deviennent tendres. Sécher les tiges avec du papier absorbant.

Pour le four : préchauffer à 425°F. Pour le gril ou une poêle gril : chauffer à feu vif jusqu'à ce que ce soit très chaud.

Dans un grand bol, mélanger les asperges avec l'huile, l'ail émincé, le sel, le poivre et les flocons de piment. Bien enrober chaque tige.

Au four : étaler en une couche sur une plaque et rôtir 10 à 12 minutes. Au gril ou poêle gril : cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les tiges soient juste tendres mais encore légèrement fermes.

Transférer dans un plat de service, arroser de jus de citron, râper le zeste par-dessus et parsemer généreusement d'herbes fraîches. Servir immédiatement.