Asperges grillées au citron et parmesan
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Tiges tendres au coeur et légèrement croustillantes aux pointes, rôties à chaleur vive avec de l'ail et de l'huile d'olive, puis nappées d'un trait de citron vif et d'une pluie généreuse de parmesan fondant et doré.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Casser les bouts durs des asperges en pliant chaque tige — elle cède naturellement à l'endroit juste.
Déposer les asperges sur la plaque en une seule couche (important pour les rôtir, pas les étuver). Arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, la moitié du zeste de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment. Mélanger avec les mains pour bien enrober.
Rôtir au four 10 à 11 minutes, jusqu'à ce que les tiges soient tendres et les pointes légèrement caramélisées.
Sortir la plaque du four. Arroser immédiatement de jus de citron (environ 1 c. à soupe), puis parsemer uniformément le parmesan râpé.
Remettre au four 3 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et légèrement doré.
Garnir du reste du zeste de citron et servir sans attendre pour conserver le croquant des pointes.
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