Asperges grillées, beurre noisette et parmesan
Tiges d'asperges vert vif, légèrement croquantes, nappées d'un beurre doré aux notes de noisette, couvertes d'une neige de parmesan fondant et relevées d'un zeste de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer une poêle-gril à feu vif ou chauffer le gril du four (broil) à haute intensité.
Enduire les asperges d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
Griller les asperges 5 à 7 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à belle coloration dorée et légère résistance sous la dent.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre Lactantia à feu moyen dans une petite casserole. Laisser mousser, puis brunir doucement en remuant, jusqu'à ce qu'il dégage un parfum de noisette et prenne une teinte ambrée (3 à 4 min). Retirer du feu et incorporer le zeste et une bonne giclée de jus de citron.
Disposer les asperges sur un plat de service, napper immédiatement de beurre noisette, parsemer de parmesan et de flocons de piment.
Servir sans attendre.
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