Assiette de saumon gravlax, gouda Bergeron et câpres
Assiette de dégustation froide et élégante : fines tranches de saumon gravlax disposées avec des lamelles de gouda Bergeron fondant, câpres, aneth frais et oignon rouge macéré, arrosés d'une vinaigrette citron-aneth.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Macérer l'oignon rouge : dans un petit bol, mélanger les demi-lunes d'oignon avec 1 c. à soupe de jus de citron et une pincée de sel. Laisser reposer 10 minutes pour adoucir le piquant.
Préparer la vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le zeste, l'aneth séché, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
Sur un grand plateau de service ou dans quatre assiettes individuelles, disposer en éventail les tranches de saumon gravlax. Intercaler ou regrouper les lamelles de gouda Bergeron.
Parsemer généreusement de câpres et d'oignons rouges macérés égouttés. Disperser l'aneth frais en abondance sur l'ensemble. Déposer les quartiers de citron sur le côté.
Arroser de vinaigrette citron-aneth juste avant de servir. Servir immédiatement, bien frais.
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