Aubergine grillée à l'ail et herbes

Name: Aubergine grillée à l'ail et herbes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge; 4 gousses d'ail, émincées finement; 2 c. à soupe herbes Irrésistible (mélange méditerranéen : origan, thym, basilic); 1 c. à thé sel de mer Kalas; 1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1/2 c. à thé paprika fumé; 1 c. à soupe jus de citron frais (ou vinaigre balsamique); 1/4 tasse persil frais ciselé, pour garnir

Prép. 25 min Cuisson 10 min 4 portions

Tranches d'aubergine charnues marquées au gril, imbibées d'huile d'olive à l'ail rôti, aux herbes méditerranéennes et au paprika fumé — légèrement fumées, fondantes à coeur avec une croûte dorée savoureuse, servies chaudes ou à température ambiante.

~3.26 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

2 aubergines moyennes
4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
4 gousses d'ail, émincées finement
2 c. à soupe herbes Irrésistible (mélange méditerranéen : origan, thym, basilic)
1 c. à thé sel de mer Kalas
1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1/2 c. à thé paprika fumé
1 c. à soupe jus de citron frais (ou vinaigre balsamique)
1/4 tasse persil frais ciselé, pour garnir

Étapes

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saler légèrement les deux faces et laisser dégorger 20 min sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité et atténuer l'amertume. Éponger soigneusement.

Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le paprika fumé, le sel de mer Kalas et le poivre pour obtenir une marinade aromatique.

Badigeonner généreusement les deux faces de chaque tranche d'aubergine de la marinade. Conserver le reste pour finir.

Chauffer un gril ou une poêle-gril à feu vif jusqu'à légère fumée. Déposer les tranches en une seule couche sans les superposer.

Griller 3 à 4 min par côté sans les bouger — laisser se former les marques de gril et la caramélisation. Les tranches sont prêtes quand elles sont bien marquées, dorées et tendres à la fourchette.

Disposer sur un plat de service. Arroser du reste de la marinade et du jus de citron.

Garnir de persil frais ciselé. Servir chaud ou à température ambiante.