Aubergine grillée, menthe et vinaigre balsamique
Rondelles d'aubergine grillées, fondantes et marquées, nappées d'un glaçage balsamique-érable et de menthe fraîche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Saler généreusement les rondelles d'aubergine des deux côtés et les déposer sur une grille 15 minutes pour en extraire l'amertume, puis éponger avec un essuie-tout.
Badigeonner les rondelles d'huile d'olive et d'ail haché des deux côtés.
Chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif et griller les rondelles d'aubergine 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient marquées et très tendres.
Pendant ce temps, fouetter le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et l'huile d'olive dans un petit bol.
Disposer les rondelles d'aubergine grillées sur un plat de service.
Arroser généreusement de la vinaigrette balsamique encore chaude et parsemer de menthe fraîche ciselée.
Ajouter une pincée de flocons de piment pour relever, si désiré. Servir tiède ou à température pièce.
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