Basa poêlé, sauce crémeuse à l'aneth
Darnes de basa dorées à la poêle, nappées d'une sauce crémeuse au vin blanc, à l'aneth frais et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les darnes de basa et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir le poisson 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et se défasse à la fourchette. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et fondre le beurre. Faire suer les échalotes 2 minutes, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter la crème, porter à légère ébullition et laisser réduire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Retirer du feu, incorporer l'aneth, le zeste et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement.
Napper le poisson de sauce crémeuse et servir immédiatement.
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