Bavette de boeuf grillée aux épices La Grille

Name: Bavette de boeuf grillée aux épices La Grille
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g bavette de boeuf Irrésistible; 2 c. à soupe épices La Grille Club House; 1 c. à thé paprika fumé; 4 gousses d'ail, émincées finement; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Prép. 15 min Cuisson 12 min 4 portions

Bavette frottée d'épices La Grille et d'ail frais, grillée à feu très vif pour un extérieur caramélisé et un centre rosé et juteux, tranchée finement contre le grain pour une tendreté maximale.

~6.92 $ /portion

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Sans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

800 g bavette de boeuf Irrésistible
2 c. à soupe épices La Grille Club House
1 c. à thé paprika fumé
4 gousses d'ail, émincées finement
3 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Dans un petit bol, mélanger les épices La Grille, le paprika fumé, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour former une pâte aromatique dense.

Éponger la bavette avec du papier absorbant. Enduire généreusement les deux faces de la pâte d'épices et masser fermement pour faire pénétrer. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes (ou au réfrigérateur jusqu'à 8 heures).

Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte à feu très vif pendant 5 minutes — la surface doit être quasi fumante pour saisir la viande sans la cuire à la vapeur.

Griller la bavette 4 à 5 minutes par côté sans la déplacer pour obtenir de belles marques caramélisées. Viser une température interne de 135°F pour une cuisson saignante à point.

Transférer sur une planche à découper, couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 8 à 10 minutes — ce repos redistribue les jus et est essentiel pour la tendreté.

Repérer la direction des fibres musculaires et trancher finement à 45° contre le grain en tranches d'environ 1 cm. Napper du jus récupéré dans la planche et servir immédiatement.