Bavette de boeuf grillée, beurre maître d'hôtel
Bavette de boeuf saisie à cru et tranchée finement, servie nappée d'un beurre fondant au persil, à l'échalote et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le persil, l'échalote, l'ail, le jus de citron et le sel jusqu'à homogénéité. Façonner en bûchette, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer au moins 20 minutes.
Sortir la bavette à température ambiante 15 minutes avant la cuisson. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte ou sur le gril à feu vif.
Saisir la bavette 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (température interne de 130 à 135°F).
Laisser reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher finement à contre-fil des fibres.
Déposer des rondelles de beurre maître d'hôtel sur les tranches chaudes juste avant de servir.
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