Bavette de boeuf grillée aux herbes, poireaux braisés
Une bavette juteuse grillée à la perfection, accompagnée de poireaux fondants braisés au vinaigre et de gousses d'ail rôties, sucrées et tartinables.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Marinade
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Poireaux braisés
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Ail rôti
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Arroser les têtes d'ail d'huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées.
Pendant ce temps, mélanger l'huile, l'ail haché, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonner les bavettes et laisser reposer 15 minutes à température pièce.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les poireaux 5 minutes. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient fondants et le liquide sirupeux. Saler et poivrer.
Griller les bavettes sur une poêle-gril ou au barbecue à feu vif, 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson saignante à mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement contre le grain.
Servir la bavette tranchée sur les poireaux braisés, presser les gousses d'ail rôti sur le dessus et parsemer de persil.
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