Bavette de boeuf grillée, salsa de mangue jaune et lime
Bavette de boeuf marinée à l'ail et au cumin, grillée à point, tranchée et couronnée d'une salsa fraîche et acidulée de mangue Ataulfo, coriandre et lime.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Marinade
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Salsa de mangue
Étapes
Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, l'ail, le cumin, le zeste et le jus de lime, le sel et le poivre. Y déposer la bavette et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures.
Sortir la viande du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour la tempérer.
Préchauffer le barbecue ou une poêle à fond cannelé à feu vif.
Griller la bavette 4 à 5 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (135°F interne). Laisser reposer 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
Pendant ce temps, mélanger délicatement la mangue, l'oignon rouge, la coriandre, le jalapeño, le jus de lime et le sel pour la salsa.
Trancher la bavette finement à contre-fil et garnir généreusement de salsa de mangue avant de servir.
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