Bavette de boeuf poêlée, beurre aux herbes
Bavette de boeuf saisie à feu vif jusqu'à belle croûte, tranchée finement contre le grain et couronnée d'un beurre fondant à l'ail et aux fines herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Mélanger le beurre ramolli avec l'ail, le persil, la ciboulette et le zeste de citron. Façonner en bûchette et réfrigérer pendant la préparation de la viande.
Sortir la bavette du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Saisir la bavette 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.
Laisser reposer la viande 8 minutes sous un papier d'aluminium avant de la trancher finement contre le grain.
Répartir des rondelles de beurre aux herbes sur la viande chaude et servir dès que le beurre commence à fondre.
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