Betteraves marinées au vinaigre et huile d'olive
Betteraves rôties tendres et sucrées, marinées chaudes dans une vinaigrette à l'huile d'olive, au vinaigre de vin rouge et à l'échalote, parsemées d'aneth frais pour un accompagnement coloré et acidulé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Envelopper les betteraves entières et non pelées dans du papier d'aluminium avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la fourchette.
Laisser tiédir, puis peler les betteraves (la peau se retire facilement en frottant) et les couper en quartiers ou en cubes.
Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive restante, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et l'échalote émincée.
Ajouter les betteraves encore chaudes à la vinaigrette et bien mélanger pour enrober — elles absorbent mieux la saveur tièdes.
Laisser mariner au moins 15 minutes à température ambiante, parsemer d'aneth frais et servir.
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