Betteraves rôties, vinaigrette balsamique et échalotes

Name: Betteraves rôties, vinaigrette balsamique et échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 5 moyennes betteraves, pelées et coupées en cubes; 2 c. à soupe huile d'olive (pour la cuisson); sel et poivre, au goût; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1 c. à thé sirop d'érable; 2 unité échalotes, émincées finement; 1 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée

Prép. 15 min Cuisson 45 min 5 portions

Betteraves rôties tendres et sucrées, nappées d'une vinaigrette balsamique acidulée et parsemées d'échalotes croquantes : un accompagnement coloré aux saveurs franches.

~2.06 $ /portion

coloréfourvinaigrettelégumes rôtis

VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

5 moyennes betteraves, pelées et coupées en cubes
2 c. à soupe huile d'olive (pour la cuisson)
sel et poivre, au goût
3 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à thé moutarde de Dijon
1 c. à thé sirop d'érable
2 unité échalotes, émincées finement
1 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée

Étapes

Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin.

Enrober les cubes de betteraves d'huile d'olive, de sel et de poivre; étaler en une seule couche et rôtir 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la fourchette.

Pendant ce temps, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable; incorporer les échalotes émincées.

Verser la vinaigrette sur les betteraves encore tièdes et remuer délicatement pour bien enrober.

Parsemer de ciboulette fraîche avant de servir.