Betteraves rôties, vinaigrette moutarde et érable
Betteraves rôties fondantes, coupées en quartiers, nappées d'une vinaigrette moutarde et érable et parsemées de fines herbes — terreuses, sucrées-acidulées et d'un rouge profond.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Envelopper chaque betterave individuellement dans du papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive.
Rôtir 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement au centre. Laisser tiédir, puis peler (la peau se retire facilement avec un essuie-tout) et couper en quartiers.
Dans un petit bol, fouetter le reste de l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre de cidre jusqu'à émulsion. Saler et poivrer.
Disposer les betteraves sur un plat de service, arroser de vinaigrette et parsemer de ciboulette fraîche.
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