Bettes à carde sautées au beurre et ail
Feuilles de bettes à carde fondantes aux tiges colorées légèrement croquantes, sautées dans un beurre à l'ail parfumé et une pincée de piment rouge, finies d'un filet de citron — légèrement amères, riches et réconfortantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Séparer les tiges des feuilles de bettes à carde. Couper les tiges en tronçons de 2 cm. Hacher grossièrement les feuilles.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer le beurre et l'huile d'olive ensemble — l'huile élève le point de fumée du beurre.
Ajouter les tiges de bettes et cuire 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croquantes. Ajouter l'ail et les flocons de piment, cuire 1 minute jusqu'à parfum.
Ajouter les feuilles hachées par grandes poignées, en remuant entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient fondues et tendres.
Arroser de jus de citron, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
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