Bifteck de palette braisé à l'oignon
Bifteck de palette désossé braisé lentement jusqu'à tendreté absolue, dans un jus profond d'oignons caramélisés, d'ail, de thym et de vinaigre balsamique — une sauce naturellement sucrée et corsée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F. Assaisonner généreusement le bifteck de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif. Saisir le bifteck 3 à 4 minutes par côté jusqu'à belle coloration dorée. Retirer et réserver.
Réduire le feu à moyen. Dans la même cocotte, ajouter les oignons et cuire 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
Ajouter l'ail et le vinaigre balsamique, cuire 2 minutes en grattant les sucs au fond.
Verser le bouillon de boeuf, ajouter le thym et les feuilles de laurier. Porter à frémissement.
Remettre le bifteck dans la cocotte. Le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande. Couvrir hermétiquement et enfourner à 325°F pendant 2h30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer le bifteck et le couvrir de papier d'aluminium. Retirer les feuilles de laurier. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, incorporer à la sauce et faire mijoter 3 minutes à feu moyen en remuant pour épaissir.
Trancher ou effilocher le bifteck et napper généreusement de sauce aux oignons.
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