Bifteck de ronde de boeuf braisé aux champignons portobello
Un mijoté réconfortant où le bifteck de ronde devient fondant après une lente cuisson dans un bouillon riche en umami, entouré de champignons portobello dorés et nappé d'une sauce brillante montée au beurre à l'ail.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les cubes de boeuf et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif et saisir le boeuf en plusieurs fournées, 2-3 min par côté, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et les champignons portobello 6-8 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 min en remuant.
Remettre le boeuf dans la cocotte, verser le bouillon de boeuf, ajouter le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 1h45, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant.
Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli et l'ail haché finement pour préparer le beurre à l'ail.
Retirer la feuille de laurier. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, verser dans la cocotte et cuire 2 min pour épaissir la sauce.
Retirer du feu, incorporer le beurre à l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit brillante. Rectifier l'assaisonnement.
Garnir de persil frais et servir chaud.
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