Biftecks de côte d'aloyau grillés au chou vert sauté
Biftecks de côte d'aloyau saisis à feu vif et servis sur un lit de chou vert sauté à l'ail, relevé d'une touche de vinaigre de cidre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir les biftecks du frigo 20 min avant la cuisson; assaisonner généreusement de sel, poivre et paprika fumé.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir les biftecks 3-4 min par côté pour une cuisson mi-saignante (ajuster selon l'épaisseur et le goût). Retirer, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 min.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile. Ajouter le chou vert tranché et cuire à feu moyen-vif 6-8 min en remuant jusqu'à tendre et légèrement caramélisé sur les bords.
Ajouter l'ail, cuire 1 min jusqu'à parfumé. Déglacer avec le vinaigre de cidre, saler et poivrer généreusement.
Trancher les biftecks contre le grain. Servir sur le chou vert sauté, parsemer de persil frais.
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