Biftecks français grillés, beurre à l'estragon et carottes glacées
Biftecks français grillés à la perfection, nappés d'un beurre à l'estragon parfumé, accompagnés de carottes nantaises glacées au beurre et à l'érable. Un plat classique et généreux, prêt en 35 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Beurre à l'estragon
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Carottes glacées
Étapes
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'estragon, l'ail et le sel. Réserver à température pièce.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les carottes 6 à 8 minutes, jusqu'à tendres mais encore croquantes. Égoutter.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes égouttées, le sirop d'érable et le sel. Cuire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les carottes soient bien glacées. Parsemer de persil et réserver au chaud.
Assaisonner généreusement les biftecks de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à fumante. Saisir les biftecks 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, ou selon la cuisson désirée.
Retirer les biftecks de la poêle, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Napper chaque bifteck d'une cuillerée de beurre à l'estragon fondant et servir avec les carottes glacées.
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