Bleuets frais, crème fouettée nature et zeste de citron

Name: Bleuets frais, crème fouettée nature et zeste de citron
Prep time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 340 g bleuets frais; 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé zeste de citron (pour les bleuets); 1 1/2 tasse crème 35% à fouetter, bien froide; 2 c. à soupe érythritol en poudre (ou sucre à glacer pour version non keto); 1 c. à thé extrait de vanille pur; 1 c. à thé zeste de citron (pour la garniture); 1 pincée fleur de sel; quelques feuilles de menthe fraîche (garniture)

Prép. 10 min 6 portions

Verrines de bleuets frais macérés au citron, nappés d'une crème fouettée vanillée légèrement sucrée, relevée d'un zeste vif et d'une pointe de fleur de sel qui réveille toute la douceur des fruits.

~1.51 $ /portion

ketosans cuissonsans glutendessert fraisvégétarien

VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

340 g bleuets frais
2 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à thé zeste de citron (pour les bleuets)
1 1/2 tasse crème 35% à fouetter, bien froide
2 c. à soupe érythritol en poudre (ou sucre à glacer pour version non keto)
1 c. à thé extrait de vanille pur
1 c. à thé zeste de citron (pour la garniture)
1 pincée fleur de sel
quelques feuilles de menthe fraîche (garniture)

Étapes

Rincer et éponger les bleuets. Dans un bol, les mélanger avec le jus de citron et 1 c. à thé de zeste. Laisser macérer 10 minutes à température ambiante pour intensifier leur saveur naturelle.

Fouetter la crème bien froide dans un bol refroidi au congélateur pendant 5 minutes, jusqu'à formation de pics mous. Ajouter l'érythritol et la vanille, puis continuer à fouetter jusqu'à pics fermes. Ne pas surmonter.

Répartir les bleuets macérés dans 6 verrines ou coupes en incluant leur jus citronné.

Déposer une généreuse cuillère de crème fouettée sur chaque verrine.

Parsemer du zeste de citron réservé et d'une infime pincée de fleur de sel — elle fera ressortir toute la douceur des bleuets. Décorer d'une feuille de menthe et servir immédiatement.