Boeuf à ragoût mijoté aux champignons et bouillon
Cubes de boeuf à ragoût mijotés lentement avec champignons blancs et bouillon parfumé au thym, jusqu'à devenir fondants.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les cubes de boeuf de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande casserole ou un faitout. Saisir le boeuf en plusieurs fournées, 3-4 minutes, jusqu'à belle coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
Dans la même casserole, ajouter l'oignon et cuire 3 minutes jusqu'à translucide.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Remettre le boeuf dans la casserole, ajouter le bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 2 heures, en remuant à l'occasion.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson à couvert 30 minutes, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre et les champignons cuits.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil frais et servir bien chaud.
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