Boeuf braisé au vin rouge
Un mijoté riche et réconfortant : le boeuf de bas de surlonge devient fondant après une longue cuisson lente dans une sauce au vin rouge relevée de thym, d'ail et de champignons dorés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assécher les cubes de boeuf, saler, poivrer, puis les enrober légèrement de fécule de maïs.
Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four à feu vif. Saisir le boeuf en plusieurs fois jusqu'à belle coloration dorée sur toutes les faces; réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon, les carottes et les champignons 5 minutes. Ajouter l'ail et la pâte de tomate; cuire 1 minute en remuant.
Verser le vin rouge, gratter le fond de la cocotte et laisser réduire 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le laurier, le thym et le boeuf réservé. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire au four 2h30, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Retirer le laurier et les branches de thym, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.
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