Boeuf braisé, oignons rouges et céleri
Boeuf braisé lentement avec oignons rouges et céleri fondants, dans un bouillon riche parfumé au thym et au laurier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner généreusement les cubes de boeuf de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four à feu vif et saisir le boeuf par lots, 3-4 minutes par côté. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons rouges et le céleri 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute en remuant.
Remettre le boeuf dans la cocotte, verser le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique, ajouter le laurier et le thym. Porter à ébullition.
Couvrir et transférer au four. Braiser 2 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre.
Retirer le laurier et le thym. Remettre la cocotte sur la cuisinière à feu moyen, incorporer le mélange de fécule de maïs délayée et laisser épaissir 2-3 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir.
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