Boeuf haché mijoté aux tomates italiennes et escarole
Boeuf haché doré puis mijoté longuement dans une sauce riche aux tomates italiennes, relevée d'ail et d'origan, avec de l'escarole fondante ajoutée en fin de cuisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf haché et cuire 6 à 8 minutes en émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excédent de gras au besoin.
Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes jusqu'à translucide. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes de plus.
Verser les tomates italiennes avec leur jus et le bouillon de boeuf. Ajouter l'origan, le basilic, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Incorporer l'escarole par poignées et cuire 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit fondante mais encore verte.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.
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