Boeuf mijoté à la ronde et carottes nantaises
Un boeuf mijoté longuement jusqu'à devenir fondant, accompagné de carottes nantaises sucrées, dans une sauce riche et réconfortante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre.
Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir le boeuf en plusieurs fois, environ 5 minutes par lot, jusqu'à bien doré. Réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes, jusqu'à tendre.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute.
Remettre le boeuf dans la casserole, ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure 30, en remuant à l'occasion.
Ajouter les carottes nantaises, poursuivre la cuisson 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre et les carottes cuites.
Retirer la feuille de laurier. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, incorporer au mijoté et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement.
Rectifier l'assaisonnement, garnir de persil frais et servir chaud.
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