Bok choy sauté à l'ail et gingembre

Name: Bok choy sauté à l'ail et gingembre
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4-5 baby bok choy (ou 2 gros), coupés en deux sur la longueur; 4 gousse ail Rooster®, émincé très finement; 1 c. à soupe gingembre frais, râpé; 3 c. à soupe huile d'olive GALLO; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à thé huile de sésame grillé; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge (optionnel); sel et poivre noir, au goût; 1 c. à soupe graines de sésame grillées, pour garnir (optionnel)

Prép. 8 min Cuisson 8 min 4 portions

Demi-bok choy saisis à feu vif dans l'huile d'olive, croustillants et dorés sur la face coupée et tendres au coeur, relevés d'ail grillé et de gingembre frais, finis d'un filet de vinaigre de riz et d'huile de sésame pour l'équilibre.

~4.10 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4-5 baby bok choy (ou 2 gros), coupés en deux sur la longueur
4 gousse ail Rooster®, émincé très finement
1 c. à soupe gingembre frais, râpé
3 c. à soupe huile d'olive GALLO
1 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à thé huile de sésame grillé
1/4 c. à thé flocons de piment rouge (optionnel)
sel et poivre noir, au goût
1 c. à soupe graines de sésame grillées, pour garnir (optionnel)

Étapes

Couper les bok choy en deux sur la longueur. Laver soigneusement entre les feuilles et assécher avec des essuie-tout — l'humidité résiduelle fait de la vapeur et empêche la saisie.

Chauffer l'huile d'olive dans un grand wok ou une poêle à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.

Déposer les bok choy face coupée vers le bas en une seule couche (cuire en 2 fois si nécessaire). Saler. Saisir 2 à 3 minutes sans toucher jusqu'à dorure prononcée. Retourner et cuire 1 minute de plus.

Pousser les bok choy sur les côtés de la poêle. Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé au centre et faire revenir 30 à 45 secondes en remuant, jusqu'à parfumé et légèrement doré — ne pas brûler.

Mélanger l'ail et le gingembre avec les bok choy. Arroser de vinaigre de riz et d'huile de sésame. Ajouter les flocons de piment si désiré. Poivrer généreusement.

Sauter à feu vif 30 secondes en remuant pour bien enrober. Goûter, rectifier le sel, et servir immédiatement garni de graines de sésame.