Bol de tofu extra-ferme mariné, riz et gourganes sautées
Un bol coloré et généreux : tofu extra-ferme croustillant caramélisé au tamari-érable, riz vapeur et gourganes sautées à l'ail, relevé de lime et de coriandre fraîche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 20 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Tofu mariné
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Riz
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Gourganes sautées
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Garniture
Étapes
Presser le tofu 15 minutes sous un poids, puis couper en cubes d'environ 2 cm.
Fouetter le tamari, l'huile de sésame, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre. Y mariner le tofu 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz dans l'eau selon la méthode habituelle jusqu'à tendre.
Égoutter le tofu en réservant la marinade, l'enrober de fécule de maïs. Cuire à la poêle dans l'huile chaude 8 à 10 minutes en retournant, jusqu'à doré et croustillant.
Verser la marinade réservée sur le tofu, laisser réduire et caraméliser 2 minutes en remuant.
Dans une autre poêle, sauter les gourganes avec l'échalote et le piment fort dans l'huile 5 minutes, jusqu'à tendre. Assaisonner de sel, poivre et jus de lime.
Répartir le riz dans les bols, garnir de gourganes et de tofu. Parsemer d'oignons verts, de graines de sésame et de coriandre.
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