Boulettes de veau, sauce à la crème sure et oignons caramélisés
Boulettes de veau tendres et bien assaisonnées, nappées d'une sauce crémeuse à la crème sure et garnies d'oignons caramélisés fondants.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 10 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Boulettes de veau
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Oignons caramélisés
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Sauce à la crème sure
Étapes
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et le sucre, cuire 20-25 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Saler et réserver.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le veau haché avec le parmesan, l'ail, la moutarde, le persil, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Façonner en boulettes d'environ 4 cm.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les boulettes 6-8 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point. Réserver.
Dans la même poêle, verser le bouillon de poulet et gratter les sucs de cuisson au fond. Laisser réduire 2 minutes.
Retirer la poêle du feu et incorporer la crème sure et la moutarde de Dijon en fouettant, hors du feu pour éviter que la sauce tranche.
Remettre la poêle à feu doux, ajouter les boulettes et les oignons caramélisés. Réchauffer 3-4 minutes sans faire bouillir.
Poivrer, garnir de persil frais et servir aussitôt.
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