Bowl méditerranéen quinoa-hummus, légumes grillés et feta
Bol généreux et coloré : quinoa moelleux assaisonné au citron, légumes du jardin rôtis à l'huile d'olive et à l'origan jusqu'à leur caramélisation, grande cuillerée d'hummus crémeux Fontaine Santé, verdure fraîche et feta émiettée — filet de citron et persil au service.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa rincé, réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 15 min. Retirer du feu, laisser reposer 5 min couvercle fermé, puis égrener à la fourchette. Assaisonner de sel, poivre et d'une pincée de cumin.
Préchauffer le four à 425°F. Sur une grande plaque couverte de papier parchemin, étaler la courgette, le poivron et les tomates cerises. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrer d'origan et de paprika fumé, saler et poivrer généreusement.
Rôtir les légumes 20-25 min en retournant à mi-cuisson, jusqu'à coloration dorée et légèrement caramélisée sur les bords.
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus et le zeste du citron avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Assembler les bols : diviser le quinoa entre 4 bols. Ajouter une poignée de mélange de salade. Déposer les légumes rôtis chauds. Mettre une généreuse cuillerée d'hummus Fontaine Santé sur le côté. Émietter la feta sur le tout.
Arroser de vinaigrette citronnée et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement pendant que les légumes sont encore chauds.
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