Brochettes de boeuf surlonge, sauce BBQ épicée
Cubes de haut de surlonge marinés dans une sauce BBQ Bull's-Eye relevée au chipotle, à l'ail et au paprika fumé, grillés à haute chaleur pour un extérieur caramélisé lacqué et un coeur juteux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un grand sac ziploc ou un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade : sauce BBQ, ail, jus de citron, chipotle, huile d'olive, paprika, cassonade, cumin, sel et poivre. Ajouter les brochettes de surlonge et bien enrober. Mariner au frigo minimum 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit.
Sortir les brochettes du frigo 20 minutes avant la cuisson pour les tempérer. Préchauffer le barbecue à feu élevé (450-500°F) ou chauffer une poêle grill à feu vif. Huiler légèrement la grille.
Égoutter les brochettes de la marinade en excès. Griller 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson médium (température interne 145°F). Lors du dernier retournement, badigeonner généreusement de sauce BBQ additionnelle pour créer un glaçage brillant et caramélisé.
Transférer les brochettes dans une assiette et couvrir lâchement de papier aluminium. Laisser reposer 3 minutes — indispensable pour redistribuer les jus et éviter qu'ils ne s'échappent à la coupe.
Garnir de persil haché et servir avec un supplément de sauce BBQ en accompagnement.
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