Brochettes de poulet assaisonnées grillées au citron
Brochettes de poulet déjà assaisonnées grillées à feu vif pour une belle coloration et un jus qui court, finies d'une gremolata généreuse de persil frais, d'ail et de zeste de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Sortir les brochettes du réfrigérateur 15 min avant la cuisson pour une cuisson uniforme. Badigeonner d'huile d'olive des deux côtés.
Préparer la gremolata : mélanger le persil haché, l'ail, le zeste de citron, l'huile d'olive et les flocons de piment dans un petit bol. Laisser reposer pendant la cuisson pour que les saveurs s'amalgament.
Chauffer une poêle-gril ou un gril extérieur à feu vif. Huiler légèrement la surface.
Griller les brochettes 5 à 7 min par côté, en retournant une seule fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le jus soit clair à coeur. Ne pas trop cuire — l'intérieur doit rester juteux.
Dès la sortie du gril, presser généreusement le jus d'un citron sur les brochettes encore chaudes. Couvrir d'aluminium et laisser reposer 3 min.
Parsemer abondamment de gremolata. Servir avec des quartiers du second citron.
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