Brocoli biologique rôti au parmesan et crème

Name: Brocoli biologique rôti au parmesan et crème
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tête (environ 500 g) brocoli biologique, séparé en bouquets de taille égale; 2 c. à soupe huile d'olive; 1/2 c. à thé flocons de piment broyé; 1/2 c. à thé sel de mer; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 2 gousses d'ail, émincées; 3 c. à soupe crème 35 % à cuisson; 1/2 tasse parmesan finement râpé, divisé en deux; 1 c. à soupe jus de citron frais

Prép. 10 min Cuisson 25 min 4 portions

Bouquets de brocoli biologique caramélisés à haute température jusqu'aux bords croustillants et brunis, nappés d'une sauce crème-parmesan réduite puis gratinés sous le gril. Croûte dorée, intérieur tendre, saveur intense et umami.

~2.48 $ /portion

gratinérôtifourketocrèmebrocoliparmesanvégétarien

VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 tête (environ 500 g) brocoli biologique, séparé en bouquets de taille égale
2 c. à soupe huile d'olive
1/2 c. à thé flocons de piment broyé
1/2 c. à thé sel de mer
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
2 gousses d'ail, émincées
3 c. à soupe crème 35 % à cuisson
1/2 tasse parmesan finement râpé, divisé en deux
1 c. à soupe jus de citron frais

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les bouquets de brocoli avec l'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre. Étaler en une seule couche sur la plaque sans surcharger.

Rôtir 18 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les tiges soient tendres et les bouquets bien dorés sur les bords.

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une petite casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail 30 secondes sans colorer. Ajouter la crème et porter à légère ébullition. Incorporer la moitié du parmesan, mélanger jusqu'à dissolution et laisser épaissir 2 minutes.

Sortir le brocoli du four. Napper uniformément de sauce crème-parmesan et parsemer du reste du parmesan râpé.

Passer sous le gril (broil) à 450°F pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Arroser de jus de citron et servir aussitôt.