Cari d'oeufs durs et patates douces
Oeufs durs et patates douces mijotés dans un cari au lait de coco, gingembre et épices, relevé d'une touche de lime.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Déposer les oeufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10-11 minutes. Refroidir sous l'eau froide, écaler et couper en deux.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à translucide.
Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute jusqu'à parfumé.
Ajouter la pâte de cari, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et les flocons de piment. Cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les patates douces, le lait de coco, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 18-20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Ajouter délicatement les oeufs dans la sauce et réchauffer 3-4 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter un filet de jus de lime et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
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