Carottes nantaises glacées au beurre et fleur de sel

Name: Carottes nantaises glacées au beurre et fleur de sel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte carottes nantaises (environ 500 g), épluchées — coupées en deux sur la longueur si très épaisses; 2 c. à soupe beurre non salé; 1/2 tasse bouillon de légumes (ou eau); 2 gousses d'ail, légèrement écrasées, en chemise; 2 branche thym frais; 1/2 c. à thé fleur de sel Maison Orphée; 2 c. à soupe persil frais ciselé; poivre noir du moulin

Prép. 5 min Cuisson 20 min 4 portions

Petites carottes nantaises tendres, enrobées d'un glaçage beurré brillant et légèrement doré, parfumées à l'ail et au thym, relevées d'une pincée de fleur de sel croquante et de persil frais — douces, savoureuses et joliment orangées.

~4.51 $ /portion

poêlelégumeketoaccompagnementsans glutenvegetarianglacé

VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

1 botte carottes nantaises (environ 500 g), épluchées — coupées en deux sur la longueur si très épaisses
2 c. à soupe beurre non salé
1/2 tasse bouillon de légumes (ou eau)
2 gousses d'ail, légèrement écrasées, en chemise
2 branche thym frais
1/2 c. à thé fleur de sel Maison Orphée
2 c. à soupe persil frais ciselé
poivre noir du moulin

Étapes

Dans une grande sauteuse à fond épais, déposer les carottes en une seule couche. Ajouter le bouillon de légumes, le beurre, l'ail et le thym. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire à feu moyen, couvrir partiellement et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide soit presque entièrement évaporé.

Retirer le couvercle, augmenter à feu moyen-vif. Secouer la poêle régulièrement et retourner les carottes toutes les 30 secondes, 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'un glaçage beurré brillant et légèrement dorées par endroits. Si la poêle sèche trop vite, ajouter 1 ou 2 c. à soupe d'eau.

Retirer le thym et l'ail. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Transférer dans un plat de service, parsemer de persil frais ciselé. Servir immédiatement.