Carottes nantaises râpées au citron et persil
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Carottes croquantes finement râpées, nappées d'une vinaigrette au citron vif et à l'huile d'olive, parfumées d'une pointe de cumin et d'une généreuse poignée de persil frais. Légèrement acidulée, légèrement sucrée, pleine de vitalité.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Râper les carottes grossièrement à la râpe à gros trous ou à la mandoline julienne. Les déposer dans un grand saladier.
Dans un petit bol, fouetter le jus et le zeste de citron avec l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur les carottes et mélanger pour bien enrober.
Incorporer le persil ciselé. Goûter et rectifier l'assaisonnement — le citron doit être bien présent.
Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que les carottes s'imprègnent, puis servir.
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