Carré d'agneau en croûte de pistaches et menthe
Carré d'agneau rôti avec une croûte croustillante de pistaches, menthe fraîche et chapelure. Un plat majestueux qui se découpe à table devant les invités.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425 °F.
Mélanger les pistaches hachées, la chapelure, la menthe, le persil et l'ail dans un bol.
Saler et poivrer les carrés d'agneau. Chauffer l'huile dans une poêle allant au four à feu vif. Saisir la viande 2 minutes par face.
Badigeonner le côté gras de moutarde de Dijon, puis presser généreusement le mélange de pistaches dessus.
Enfourner 15-18 minutes pour une cuisson rosée (135 °F interne).
Laisser reposer 5-8 minutes sous papier d'aluminium.
Trancher entre les os et servir 4 côtes par personne. Accompagner d'un jus d'agneau ou d'une réduction balsamique.
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Voir aussi : Recettes sans produits laitiers
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